Mini baguette alla birra (senza glutine)

Name: Mini baguette alla birra (senza glutine)
Prep time: 15 min
Cook time: 14 h
Total time: 14 h
Yield: 3 pezzi
Ingredients: 45 g di farina di grano saraceno; 30 g di farina di riso; 85 g di acqua; 10 g di lievito di birra fresco; 330 g di birra; 40 g di strutto; 1 bustina di lievito di birra disidratato; 250 g di farina senza glutine; 50 g di farina di riso; 30 g di farina di grano saraceno; 40 g farina; 20 g di psillio; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino olio extravergine di oliva; 200 g di acqua