Riz à l'espagnole

Name: Riz à l'espagnole
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g d'oignon jaune; 15 g d'huile d'olive; 200 g de riz basmati; 600 g d'eau; 1 dose de safran en poudre; 1 c. à café de paprika doux; 150 g de tomates confites; 150 g d'olives noires dénoyautées; 100 g de poivron rouge; 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées; 3 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 300 g d'escalopes de poulet; 1 chorizo