Choucroute

Name: Choucroute
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 feuilles de laurier frais; 1 clou de girofle; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu; 70 g de vin blanc; 1 cube de bouillon de volaille; 900 g d'eau; 400 g de choucroute crue; 6 baies de genièvre; 150 g de pommes de terre; 130 g de lard fumé; 4 saucisses de Francfort; 2 tranches de palette de porc