Quiche Lorraine

Name: Quiche Lorraine
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 rebanadas
Ingredients: 100 g de queso Gruyère; 260 g de harina; 130 g de mantequilla; 3 huevos; 1 yema de huevo; ½ cucharadita de sal fina; 1 cucharada de agua; frijol negro seco; 220 g de tocino ahumado; 130 g de crema para batir (30-40% grasa); 40 g de leche; 5 g de cebollín