Pizza à la betterave

Name: Pizza à la betterave
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 130 g d'eau; 20 g de levure boulangère fraîche; 300 g de farine de blé; 15 g d'huile d'olive; ¾ c. à café de sel; 380 g de betterave cuite; 50 g de jus de citron; 200 g d'oignon jaune; 200 g de crème aigre 20% m.g.; 120 g de jambon cru; ½ c. à café de sel; 2 pincées de poivre moulu