金銀元寶

Name: 金銀元寶
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 40 個
Ingredients: 75 克 中筋麵粉; ¼ 茶匙 鹽; 40 克 熱水; 5 - 10 克 水; 玉米粉; 30 克 紅蘿蔔; 50 克 水; 75 克 中筋麵粉; ¼ 茶匙 鹽; 玉米粉; 15 克 蔥; 水; 1 茶匙 蠔油; 1 茶匙 黑麻油; 250 克 豬絞肉; 150 克 新鮮四季豆; 150 克 青江菜; 50 克 紅蘿蔔; 1 茶匙 鹽; 10 克 乾香菇; 80 克 豆干; 5 克 薑; 2 茶匙 糖; 1 茶匙 黑麻油; 2 茶匙 油; ¼ 茶匙 白胡椒粉; ½ 茶匙 糯米粉; 500 克 水; 20 克 冬粉; 500 克 水

5.0 (1 rating)

Difficulty medium

Preparation time 1h

Total time 2h 55min

Serving size 40 個

Ingredients

75 克中筋麵粉，少許，撒粉用
¼ 茶匙鹽
40 克熱水 (約95°C)
5 - 10 克水 (需依麵粉吸水程度調整)
玉米粉，少許，撒粉防沾黏用

30 克紅蘿蔔
50 克水
75 克中筋麵粉，少許，撒粉用
¼ 茶匙鹽
玉米粉，少許，撒粉防沾黏用

15 克蔥，切段
水，少許
1 茶匙蠔油
1 茶匙黑麻油
250 克豬絞肉
150 克新鮮四季豆，切小丁(約0.5公分)

150 克青江菜，切段(約3公分)
50 克紅蘿蔔，去皮，切塊
1 茶匙鹽
10 克乾香菇，以清水泡發
80 克豆干
5 克薑
2 茶匙糖
1 茶匙黑麻油
2 茶匙油
¼ 茶匙白胡椒粉
½ 茶匙糯米粉
500 克水，需多備一些
20 克冬粉, 用水沖洗至軟，用剪刀剪成小段

500 克水 (蒸煮用)

Nutrition: per 1 個
Calories: 198.8 kJ / 47.5 kcal
Protein: 3 g
Carbohydrates: 3.4 g
Fat: 2.4 g
Fiber: 0.2 g

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金銀元寶

Difficulty

Preparation time

Total time

Serving size

Ingredients

白色蒸餃皮

黃色蒸餃皮

豬肉內餡

素內餡

蒸煮

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