Tartelette mozzarella-fleur de jambon d'Aoste

Name: Tartelette mozzarella-fleur de jambon d'Aoste
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 75 g de parmesan; 15 feuilles de basilic frais; 150 g de farine de blé; 75 g de beurre doux; 50 g d'eau; 2 boules de mozzarella; 30 g de semoule de blé dur fine; 300 g d'aubergine; 200 g de tomates; 3 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 3 pincées d'herbes de Provence déshydratées; 20 g d'huile d'olive; 5 tranches de jambon d'Aoste; 10 petites feuilles de basilic frais