Zuppa di cous cous alla zucca

Name: Zuppa di cous cous alla zucca
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di cipolla; 1 rametto di prezzemolo fresco; 100 g di speck a cubetti; 50 g di olio extravergine di oliva; 1000 g di acqua; 400 g di zucca; 100 g di funghi champignon; 1 cucchiaini rasi di sale; 100 g di cous-cous; Parmigiano reggiano grattugiato