Risotto milanese

Name: Risotto milanese
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Parmesan; 80 g Schalotten; 4 EL Olivenöl; 300 g Risottoreis; 80 g trockener Weißwein; 1 Pck. Safran, gemahlen; 700 g Geflügelbrühe; ½ TL Salz; 40 g Butter; 4 Prisen Pfeffer; 4 Stängel Basilikum