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Linsensalat mit Rhabarber und Roastbeef

Linsensalat mit Rhabarber und Roastbeef
4.4 40 ratings
Prep. 10min
Total 45min
4 Portionen
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Ingredients

  • Petersilie abgezupft
    8 Stängel
  • Minze abgezupft
    8 Stängel
  • Puylinsen, getrocknet unter kaltem Wasser abgespült und abgetropft
    200 g
  • Wasser
    750 g
  • Salz
    1 TL
  • Schalotten in Ringen (5 mm)
    50 g
  • Rhabarber geschält, in Stücken (1 cm)
    200 g
  • neutrales Öl
    20 g
  • Dijon-Senf
    1 TL
  • Pfeffer
    3 Prisen
  • Rotweinessig
    15 g
  • Zuckerrübensirup
    50 g
  • Rucola ohne Stiele, halbiert
    60 g
  • Roastbeef gebraten, dünn aufgeschnitten
    12 Scheiben

Nutrition per 1 Portion

Calories 369 kcal / 1543 kJ
Protein 26 g
Fat 12 g
Carbohydrates 32 g
Fiber 11.2 g

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