Quiche aux poireaux

Name: Quiche aux poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g de farine blanche; ½ c. à café de sel fin; 150 g de beurre; 1 jaune d'œuf; 50 g d'eau; 200 g de gouda; 150 g de jambon cuit; 200 g de crème double; 4 œufs; ¼ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu; 1 ½ c. à café de sel fin; 1 pincée de noix de muscade moulue; 400 g de poireaux