Crème d'haricots marocaine

Name: Crème d'haricots marocaine
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 45 g d'échalotes; 20 g d'huile d'olive; 450 g de fêves fraîches; 200 g de courgettes; 200 g de tomates; 600 g d'eau; 5 feuilles de menthe fraîche; 5 feuilles de coriandre fraîche; 2 c. à café de graines de cumin; 1 c. à café de sel fin