Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La sauce tahini
- 2 gousses d'ail
- 3 branches de persil plat frais, équeutées
- 150 g de tahini
- 130 g d'eau
- 1 c. à soupe de jus de citron
- ¾ - 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- ½ - ¾ c. à café de cumin en poudre, à ajuster en fonction des goûts
Le pain r'gaif
- 180 g d'eau
-
20
g de levure boulangère fraîche
or 1 c. à café bombée de levure boulangère sèche (10 g) - 260 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- ½ c. à café de sel
- huile végétale pour huiler
Le falafel
- 4 ciboules, coupées en morceaux
- 4 gousses d'ail
- 5 g persil frais
- 4 branches de menthe fraîche, effeuillées
- ½ piment rouge frais, coupé en deux et égrainé
- 1 c. à café de levure chimique
- 720 g de pois chiches en conserve, égouttés
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de coriandre en poudre
La cuisson du pain r’gaif et les falafels
- farine de blé pour le plan de travail
- 400 g de farine de blé
- huile végétale pour frire
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 53679 kJ / 1282 kcal
- Protein
- 42 g
- Carbohydrates
- 177 g
- Fat
- 42 g
- Fiber
- 18 g
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