Pollo a la catalana

Name: Pollo a la catalana
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g de aceite de oliva; 40 g de manteca de cerdo; 75 g de tomate triturado en conserva; 130 g de cebolla; 6 contramuslo de pollo sin piel con hueso; 6 diente de ajo; 200 g de brandy; 1 hoja de laurel seca; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta molida