Sorbet à la quetsche et tuiles à la pistache

Name: Sorbet à la quetsche et tuiles à la pistache
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 125 g de pistaches, décortiquées et non salées; 120 g de sucre en poudre; 2 blancs d'œufs; 25 g de beurre; 70 g de farine de blé; 50 g de sucre en poudre; 1 blanc d'œuf; 600 g de quetsches