Steki z polędwicy wołowej z sosem chimichurri

Name: Steki z polędwicy wołowej z sosem chimichurri
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 2 ząbki czosnku; 50 g cebuli szalotki; 10 g kolendry, świeżej; 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 1 łyżka oregano, suszonego; 100 g oliwy z oliwek, extra virgin; 30 g białego octu winnego; ½ łyżeczki suszonych płatków chili; 20 - 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 1000 g steków z polędwicy wołowej; 500 g wody; 700 g ziemniaków, młodych; 1 ½ łyżeczki soli; 4 łyżki oliwy z oliwek; 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; 1 łyżeczka kolendry, mielonej; 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego