Carnitas de atún

Name: Carnitas de atún
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 300 g de tomates verdes; 30 g de chile jalapeño fresco; ½ - 1 diente de ajo; 40 g de cebolla; 2 ramitas de cilantro fresco; 1 cucharadita de sal; 200 g de cebolla; 550 g de atún fresco; 40 g de aceite de oliva; 1 ½ cucharaditas de sal; 1 hoja de laurel seca; ½ cucharadita de tomillo seco; 1 cucharadita de mejorana seca; 20 g de zumo de naranja