Canederli alle barbabietole con salsa al Parmigiano reggiano
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Canederli alle barbabietole con salsa al Parmigiano reggiano

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Ingredients

Canederli

  • 120 g di pane bianco raffermo a pezzi
  • 100 g di barbabietola rossa cotta a pezzi
  • 50 g di cipolla a pezzi
  • 6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 20 g di burro
  • 2 uova
  • 50 g di formaggio tipo Graukäse a pezzi
    or 50 g di Gorgonzola a pezzi
  • 20 g di farina tipo 00
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 500 g di acqua

Salsa al Parmigiano reggiano

  • 50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 100 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1728 kJ / 413 kcal
Protein
14.5 g
Carbohydrates
26.5 g
Fat
27.6 g
Fiber
2 g

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