Rougail de poisson

Name: Rougail de poisson
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 brins de persil frais; 4 brins de coriandre fraîche; 200 g d'oignons; 3 gousses d'ail; 15 g de gingembre frais; 15 g d'huile d'olive; 400 g de tomates; 2 pincées de sel; 50 g de concentré de tomate; 2 branches de thym frais; 2 pincées de poivre blanc moulu; 10 g de farine de blé; 600 g de filets de poisson blanc; 10 g de beurre