Pizza roulée au speck et à la fontina

Name: Pizza roulée au speck et à la fontina
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 120 g de saindoux; 250 g d'eau; 15 g de levure boulangère fraîche; ½ c. à café de sucre en poudre; 500 g de farine blanche type 45; 1 c. à café de sel; farine blanche type 45; 100 g de jambon cru; 100 g de jambon blanc; 200 g de fromage fontina; 100 g de salami; 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge