Risotto cacio e pere

Name: Risotto cacio e pere
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 130 g di pecorino Romano; 30 g di cipolla dorata; 50 g di burro; 320 g di riso Carnaroli; 60 g di vino bianco secco; 750 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; ½ cucchiaino di sale; 2 pere Williams