Nido di polpette
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Nido di polpette

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Ingredients

Nido di pasta fresca

  • 200 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 100 g di passata di pomodoro
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva + q.b.

Polpette

  • 30 g di Parmigiano reggiano a pezzi
  • 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • ½ spicchio di aglio
  • 1 rametto di mentuccia, le foglioline lavate ed asciugate
  • 200 g di carne di manzo trita
  • 1 uovo
  • 30 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 carota, pelata
  • 1 zucchina, la parte bianca
  • 20 chiodi di garofano
  • 100 g di piselli surgelati

Salsa al pomodoro

  • 50 g di cipolla a pezzi
  • 30 g di sedano a pezzi
  • 30 g di carota, pelata e a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di passata di pomodoro
  • 200 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 20 foglioline di prezzemolo fresco

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1443 kJ / 345 kcal
Protein
17.1 g
Carbohydrates
38.5 g
Fat
13.7 g
Fiber
2.5 g

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