Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat
TM6 TM5

Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat

3.8 (4 ratings)

Ingredients

La glace à la vanille (la veille)

  • 1 gousse de vanille
  • 350 g de lait entier
  • 100 g de crème liquide entière
  • 1 c. à soupe de lait en poudre
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 œufs

La meringue (le jour même)

  • 4 blancs d'œufs
  • 335 g de sucre en poudre
  • 15 g de cacao en poudre, et un peu pour la décoration
  • 700 g de poires, détaillées en cubes congelés
  • le jus d'un citron jaune
  • 300 g de crème liquide 30-40% m.g. bien froide

Nutrition
per 1 portion
Calories
4217 kJ / 1008 kcal
Protein
16 g
Carbohydrates
41 g
Fat
141 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-US?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r291161