Baek kimchi (Kimchi con fruta o blanco)
TM5 TM31 TM6

Baek kimchi (Kimchi con fruta o blanco)

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Ingredients

  • 1 col china (aprox. 1000 g)
  • 8 cucharaditas de sal (aprox. 80 g)

Relleno

  • 200 g de rábano daikon cortado en juliana
  • 1 zanahoria cortada en juliana (aprox. 70 g)
  • 100 g de pimiento rojo cortado en juliana
  • 15 - 20 tallos de cebollino en trozos de 2-3 cm
  • 2 castañas crudas enteras peladas cortadas en juliana
  • 3 dátiles sin hueso rojos (azufaifos) en juliana (optional)
  • 1 cucharadita de chile seco desmenuzado
    or 2 pellizcos de ito togarashi en filamentos (silgochu)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 30 g de piñones crudos

Salsa

  • 100 g de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 15 g de jengibre fresco
  • 1 pera conferencia pelada, descorazonada en trozos
    or ½ pera coreana
  • ½ manzana pelada descorazonada, en trozos
  • 400 g de agua
  • 2 cucharaditas de sal

Nutrition
per 1 tarro
Calories
1723 kJ / 412 kcal
Protein
15 g
Carbohydrates
58 g
Fat
13.4 g
Fiber
25 g

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