Gruyère gevulde zalmburger met sla

Name: Gruyère gevulde zalmburger met sla
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 80 g wit brood; 15 g olijfolie; 50 g boter; 350 g bloemige aardappel; 50 g water; 1 tl zout; 1 tl vers gemalen zwarte peper; 30 g lente-ui; 350 g verse zalmfilet, ontveld; 80 g Gruyère kaas; 120 g gemengde jonge bladsla; 100 g cherry tomaten; ½ tl zout; 1 snuifje vers gemalen peper; 1 el olijfolie; ½ el balsamicoazijn