Omelette roulée à la purée de lentilles corail

Name: Omelette roulée à la purée de lentilles corail
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 30 pièces
Ingredients: 60 g de parmesan; 7 œufs; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu; 80 g d'oignon; ½ c. à café de curry en poudre; 20 g d'huile d'olive; 600 g d'eau; 4 brins de coriandre fraîche; 4 brins de menthe fraîche; 150 g de lentilles corail