Soupe froide de tomates et fenouil

Name: Soupe froide de tomates et fenouil
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g de tomates; 1 bulbe de fenouil; 200 g de coulis de tomates; 4 gousses d'ail; 50 g d'huile d'olive; 1 ½ c. à soupe de vinaigre de xérès; 120 g d'eau; du sel; du poivre moulu; du piment d'Espelette; pain de campagne; 150 g de fromage de chèvre; quelques graines d'anis vert