Crostata alla banana
TM5

Crostata alla banana

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Ingredients

Base della crostata

  • 120 g di burro freddo a pezzi + q.b.
  • 60 g di margarina fredda a pezzi
  • 280 g di farina tipo 00
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 uovo

Ripieno alla banana

  • 30 g di succo di arancia, spremuto fresco e filtrato
  • 760 g di banane, sbucciate e a fette
  • 120 g di burro a pezzi
  • 680 g di panna da cucina
  • 140 g di zucchero
  • 6 tuorli
  • 4 cucchiai di amido di mais (maizena)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  • ¼ di cucchiaino di sale

Topping

  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 450 g di panna (min. 30% di grassi)
  • ¼ di cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  • banana, sbucciata e a fette (1 cm) q.b.

Nutrition
per 1 fetta
Calories
3992 kJ / 954 kcal
Protein
11 g
Carbohydrates
89 g
Fat
67 g
Fiber
4 g

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