Empanada de sardinas

Name: Empanada de sardinas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 9 raciones
Ingredients: 2 dientes de ajo; 500 g de cebolla; 200 g de pimiento rojo; 70 g de aceite de oliva virgen extra; 10 - 12 hebras de azafrán; 1 pellizco de sal; 400 g de harina; 180 g de mantequilla; 70 g de agua; 1 huevo; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de levadura química en polvo; 12 sardinas frescas enteras limpias; 1 huevo