Boulettes d'asperges au gruyère, dip de carotte cumin-sésame

Name: Boulettes d'asperges au gruyère, dip de carotte cumin-sésame
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 140 g de pain rassis; 500 g d'eau; 350 g d'asperges blanches; 410 g de carottes; 40 g de gruyère; 2 œufs; 1 branche de thym frais; 50 g d'eau; 45 g de tahini; ½ c. à café de cumin en poudre; 25 g de jus de citron fraîchement pressé; 20 g d'eau; 5 g d'huile de lin; 1 pincée de cumin en poudre