Schinkenhähnchen mit Weihnachtsrotkohl und Kartoffelpüree
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Schinkenhähnchen mit Weihnachtsrotkohl und Kartoffelpüree

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Ingredients

Rotkohl und Hähnchen

  • 750 g Rotkohl, in Stücken
  • 350 g Äpfel, geviertelt
  • 70 g Zwiebeln, halbiert
  • 45 g Butter
    or 45 g Schweineschmalz
  • 75 g Schinkenwürfel
  • 20 g Rotweinessig
  • 400 g Glühwein
  • 100 g Wasser
  • 3 EL Konfitüre ( z. B. Kirschkonfitüre)
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • ¼ TL Muskat
  • 1 Msp. Nelkenpulver
  • ½ TL Zimt
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 ½ TL Salz
  • 3 TL Zucker
  • 600 g Hähnchenbrust, in 6 Stücken
  • 6 Scheiben Schwarzwälder Schinken
  • 70 g Speisestärke
  • 1000 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (3 cm)

Kartoffelpüree und Fertigstellung

  • 100 g Butter, weich, in Stücken
  • 280 g Milch
  • 2 TL Salz
  • ½ TL Muskat

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3328 kJ / 796 kcal
Protein
38 g
Carbohydrates
77 g
Fat
35 g
Saturated fat
18 g
Fiber
9.9 g
Sodium
2156 mg

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