Miniclafoutis d'aubergine, orge perlé et dip de courgette
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Miniclafoutis d'aubergine, orge perlé et dip de courgette

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Ingredients

La veille

  • 75 g d'orge perlé

Le jour même

  • ½ bouquet de basilic frais, équeuté (garder quelques feuilles pour la finition)
  • 150 g de mozzarella, en morceaux
  • 1 œuf
  • 20 g de fécule de maïs
  • 40 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 100 g de lait
  • 500 g d'eau
  • 400 g d'aubergines, détaillées en dés
  • 365 g de courgettes, coupées en tronçons
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

Nutrition
per 1 portion
Calories
1526.3 kJ / 365.5 kcal
Protein
12 g
Carbohydrates
27.3 g
Fat
21 g
Saturated fat
9 g
Fiber
7 g
Sodium
409 mg

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