Galette des Rois aux châtaignes
TM5 TM31 TM6

Galette des Rois aux châtaignes

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Ingredients

La pâte feuilletée

  • 300 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 300 g de beurre, préalablement congelé en morceaux
  • 2 pincées de sel
  • 150 g d'eau

La garniture

  • 150 g d'amandes en poudre
  • 90 g de sucre vanillé maison
  • 40 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 120 g de crème liquide 30-40% m.g.

La dorure et le montage

  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de brisures de châtaignes cuites et pelées

Nutrition
per 1 part
Calories
2843 kJ / 683 kcal
Protein
9.5 g
Carbohydrates
52 g
Fat
48 g

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