Paella mixta rústica

Name: Paella mixta rústica
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 400 g de arroz de grano redondo; 200 g de pimiento rojo; 80 g de aceite de oliva; 200 g de judías verdes planas frescas; 2 - 3 dientes de ajo; 400 g de conejo; 300 g de sepia; ½ cucharadita de pimentón; 50 g de tomate frito estilo casero; 800 g de caldo de pollo; 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán; 1 ½ cucharaditas de sal; 12 mejillones frescos limpios; 1 pellizco de romero seco; 100 g de garrofón fresco; 150 g de gambas arroceras crudas; 1 limón