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巧克力肥肝冻

巧克力肥肝冻
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Prep. 30min
Total 28 h 55min
10 人份
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Ingredients

脆皮榛子糖片
  • 细砂糖
    100 克
  • 榛子粉
    50 克
鹅肝酱
  • 鹅肝 ，去除血管及筋膜后切块
    820 克
  • 玛莎拉葡萄酒
    40 克
  • 糖
    20 克
  • 盐
    5 克
  • 黑胡椒粉
    1 小撮
  • 牛奶
    400 克
  • 鱼胶片 ，冷水泡软后沥干
    3 片
巧克力黑醋汁
  • 巧克力
    125 克
  • 热水 ，适量，融化巧克力用
  • 意大利黑醋
    10 克
组合
  • 开心果果仁碎 ，适量
  • 食用花 ，装饰用
  • 樱桃 ，可选用新鲜樱桃或腌制樱桃
    6 - 7 颗

Nutrition per 1 人份

Calories 294.7 kcal / 1233.9 kJ
Protein 15.6 g
Fat 12.5 g
Carbohydrates 29.3 g
Fiber 0.2 g
Saturated fat 2.2 g
Sodium 87.2 mg

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