Strudel mit Sauerkrautfüllung

Name: Strudel mit Sauerkrautfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 120 g Wasser; 370 g Mehl; 1 Ei; 40 g Öl; 10 g Essig; ½ TL Salz; 100 g Bergkäse; 20 g Öl; 2 Zwiebeln; 2 Äpfel; 6 Zweige Thymian; 10 g Zucker; 1 Pck. Sauerkraut; 100 g Crème fraîche; ½ TL Senf; 1 EL körniger Senf; 2 Prisen Kümmel; 2 Prisen Koriander; ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 50 g Butter; 1 EL schwarze Senfkörner