Hummus de batata asada con crudités

Name: Hummus de batata asada con crudités
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 batata; 1 diente de ajo; 200 g de garbanzos cocidos; 30 g de zumo de limón; 40 g de semillas de sésamo tostado; ½ - 1 cucharadita de sal; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 1 pellizco de comino molido; 1 pellizco de pimentón; 80 g de agua; semillas de sésamo tostado; 3 zanahorias; 2 pepinos; 3 tallos de apio; 12 espárragos verdes; 6 rabanitos; 6 champiñones frescos