Flans d'épinards au saumon

Name: Flans d'épinards au saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g d'oignon; 20 g de beurre; 200 g d'épinards frais; 150 g de crème liquide 30-40% m.g.; 70 g de lait; du sel; du poivre moulu; 350 g de filets de saumon frais; 2 gros œufs; 60 g de gruyère; 400 g d'eau; 150 g de fromage blanc nature; 1 c. à soupe de moutarde forte; 2 brins d'aneth frais