Nuggets de poulet, purée d'asperges

Name: Nuggets de poulet, purée d'asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 60 g de flocons d'avoine; 60 g de filet de poulet, sans peau; 5 g d'échalote; 6 feuilles de menthe; 500 g d'eau; 150 g de pommes de terre; 200 g d'asperges vertes; 1 œuf; 2 c. à soupe d'huile d'olive