Thermomix® Blade Cover needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione
TM6

Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione

4.3 (16 ratings)

Ingredients

Petto d'anatra all'arancia

  • 1200 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 2 petti d'anatra con la pelle (250 - 350 g l'uno)
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 arancia a fette sottili (3-5 mm)

Zabaione all'arancio

  • 40 g di succo d'arancia
  • ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
    or ½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
  • ⅛ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe bianco macinato
  • 1 pizzico di pepe di Cayenna macinato
  • 3 tuorli d'uovo

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1737 kJ / 415 kcal
Protein
30 g
Carbohydrates
4 g
Fat
30 g
Fiber
0.6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-US?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r542045