Pâtes façon risotto aux coquillages

Name: Pâtes façon risotto aux coquillages
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 citron jaune; 5 artichauts poivrade; 30 g de parmesan; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 30 g de beurre; 300 g de pâtes sèches courtes, type ditalini ou risoni; 150 g de vin blanc sec; 600 g de fumet de poisson; 20 coques fraîches, préalablement dégorgées; 20 moules fraîches, préalablement nettoyées; 1 botte d'asperges vertes; parmesan; 1 c. à soupe de feuilles d'estragon frais; du poivre moulu