Cheesecake aux galettes bretonnes et caramel

Name: Cheesecake aux galettes bretonnes et caramel
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h 15 min
Total time: 6 h 15 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 80 g de beurre demi-sel; 200 g de biscuits au beurre; 600 g de fromage frais, type Madame Loïk; 80 g de sucre en poudre; 2 c. à soupe de farine; 3 œufs; 100 g de sucre en poudre; 30 g d'eau; 100 g de crème liquide entière; 15 g de beurre demi-sel