Flammkuchen mit Datteln und Speck

Name: Flammkuchen mit Datteln und Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Buttermilch; 15 g frische Hefe; 20 g Olivenöl; 1 ½ TL Salz; 100 g Datteln, entsteint; 2 Zweige Thymian; 200 g Crème fraîche; 20 g Honig; ½ TL Pfeffer; 100 g Bacon; 50 g Rucola; Crema di Balsamico