Listones de calabacita almendras y vinagreta

Name: Listones de calabacita almendras y vinagreta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 200 g de espinacas baby frescas; 2 calabacitas; 50 g de queso parmesano; 50 g de aceite de oliva; 25 g de vinagre balsámico; 1 naranja; 1 pizca de sal fina; 1 pizca de pimienta negra recién molida; 20 g de almendras fileteadas, tostadas; 50 g de frambuesas; 50 g de jitomates cherry