Mini-éclairs aux chèvre, sardines et olives

Name: Mini-éclairs aux chèvre, sardines et olives
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 pièces
Ingredients: 80 g de beurre; 150 g de lait; du sel; du poivre moulu; 120 g de farine de blé; 3 œufs; 300 g de crème liquide entière; 200 g de fromage frais; du sel; du poivre moulu; 1 boîte de sardines à l'huile; le zeste d'un citron jaune non traité; 50 g d'olives noires dénoyautées