Bretzels, petits pains salés ou bagels

Name: Bretzels, petits pains salés ou bagels
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 sachets de levure boulangère sèche; 1150 g d'eau; 150 g de lait; 500 g de farine de blé; 10 g de sel; 35 g de beurre; 2 c. à café de sel; 100 g de bicarbonate de sodium; 1 œuf; quelques grains de gros sel