Curry tailandés de pollo con arroz basmati

Name: Curry tailandés de pollo con arroz basmati
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1300 g de agua; 1 - 1 ½ cucharaditas de sal; 20 g de aceite de oliva; 300 g de arroz basmati; 1 diente de ajo; 50 - 100 g de cebolla; ½ - 1 cucharadita sal; 30 g de aceite de oliva; 50 - 100 g de pasta de curry rojo; 200 g de leche de coco; 200 g de agua; 400 g de patatas; 100 g de zanahorias; 600 g de pechuga de pollo sin piel; 150 g de guisantes (frescos o congelados); 2 - 3 ramitas de cilantro fresco