Gewürz-Zwillinge
TM6 TM5

Gewürz-Zwillinge

4.7 (58 ratings)

Ingredients

Roggensauerteig (am Vortag)

  • 140 g Wasser
  • 10 g Anstellgut (vom Roggensauerteig)
  • 130 g Roggenmehl Type R960

Hauptteig

  • Rapsöl
    or Kokosöl zum Einfetten
  • 400 g Wasser, kalt
  • 5 g frische Germ
  • 310 g Roggenmehl Type R960, etwas mehr zum Bearbeiten
  • 560 g Weizenmehl, glatt, Type W700
  • 10 g Backmalz, pulverisiert (siehe Tipp)
    or 10 g Honig
  • 2 TL Salz
  • 3 TL Brotgewürz (siehe Tipp)

Nutrition
per 1 Stück
Calories
7183 kJ / 1718 kcal
Protein
44 g
Carbohydrates
361 g
Fat
8 g
Saturated fat
1 g
Fiber
28 g
Sodium
1183 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-US?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r653279