Rôti de longe de porc (Betty) Métrique

Name: Rôti de longe de porc (Betty) Métrique
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 longe de porc; 225 g de bacon salé et fumé tranché; sel; poivre noir moulu; 340 g de vin blanc; 2 oignons rouges; 2 pommes; 3 feuilles de laurier séchées; 3 brins de romarin frais; 85 g de parmesan; 2 c. à thé de poivre blanc moulu; 1 c. à soupe de moutarde de Dijon