Soufflés au fromage double cuisson (Métrique)

Name: Soufflés au fromage double cuisson (Métrique)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g de beurre; 30 g de parmesan; 175 g de crème à cuisson, 30-40% M.G.; 60 g d'oignons; 1 feuille de laurier séchée; ½ c. à thé de noix de muscade en poudre; 6 grains de poivre noir; 1 c. à thé de sel; 3 œufs de gros calibre; 30 g de farine tout usage; 1 c. à soupe de ciboulette fraîche; ¼ c. à thé de poivre blanc moulu; 115 g de fromage de chèvre; eau bouillante